آب گیری آب انبار ها همه ساله از اوایل دی ماه در شب های سرد زمستان انجام می شود بدین ترتیب که گروهی از مردم که این سنت حسنه را که از پدرشان به ارث برده اند و به «میرآب » معروف هستند اقدام به انجام آبگیری آب انبارها می کنند. در سرايان هنوز بسياري از آب انبار هاي قديمي بر خلاف آسياب هاي آبي در گوشه و کنار شهر بر جاي مانده اند و اين سازه هاي باشکوه و هنرمندانه هنوز هم کارکرد خود را در اين شهرستان از دست نداده اند. آب انبار يک مکان مردمي و مورد استفاده همگان است و افراد با همکاری یکدیگر، آبي را که از سال گذشته در آب انبار باقي مانده و گل و لايي که کف مخزن آب انبار انباشته شده را تخليه مي کنند. در سابق مخازن با استفاده از نیروی حیوانات و چرخ و هم اکنون به وسیله پمپ تخلیه می شود. مخزن آب انبار داراي يک شير تخليه است اين شير حدود 60 سانتي متر بالاتر از کف نصب شده اما در کف آن هم يک لوله سفالي به نام “تن بوشه ” (لوله سفالي براي انتقال فاضلاب) وجود دارد که براي تخليه آب باقي مانده و گل و لاي آن استفاده مي شود. افرادي که براي تميز کردن داخل مخزن انتخاب مي شوند از طريق پنجره منتهي به مخزن به داخل آن مي روند و ورود به اين مخزن عميق با طناب ميسر است.این مراسم با شماره 1315 در فهرست میراث معنوی کشور(ناملموس)به ثبت رسیده است.